冬瓜粉条大锅菜的做法大全（冬瓜粉条大锅菜的做法大全视频）

昨天 16阅读

本文目录一览：

准备好20人份的食材：粉带，娃娃菜，青菜，豆芽，豆腐，豆腐皮，生姜。把粉带提前泡一晚上，第二天做大锅菜的时候，把泡好的粉带装碗里备用，把豆腐皮切菱形，白菜切段，豆腐切片，生姜切末，放盘子里备用。锅里加点油，开中小火，把生姜和郫县豆瓣炒出香味儿。

菜名：百人份大锅菜主要材料：准备1000至1500克大白菜切块、300克腌制好的熟肉切片、200克炸肉丸子、200克炸豆腐干、150克海带丝、200克粉条、100克调和油和30克豆瓣酱。此外，适量添加酱油、葱末、盐和味精。制作步骤：- 首先，将白菜块、海带丝和粉条用开水焯软，捞出备用。

食堂茄子大锅菜的做法材料：茄子 500克土豆 200克青椒 100克红椒 100克洋葱 100克蒜 50克姜 50克豆瓣酱 50克盐适量鸡精适量食用油适量步骤：将茄子切成长条状，土豆切成小块，青椒、红椒、洋葱、蒜、姜切成丝。热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，盛出备用。

主料：五花肉75g；牛肉100g；白菜500g；马铃薯丁（脱水）250g；红薯250g。调料：食盐适量；酱油适量；葱适量；调和油适量；芝麻油适量。切好五花肉和牛肉不能切得太厚否则不能熟透。白菜不能切成小块否则熟透就缩水了。

衡水大锅菜是河北衡水地区的传统特色菜肴，以其丰富多样的配料和独特的烹饪方式而受到喜爱。下面是制作衡水大锅菜的一种常见做法：所需材料：千层豆腐200克，切成块状；黄豆芽200克；生姜150克，切成片；木耳100克，先泡软后切成丝；冬笋100克，切成薄片。

有哪些“最地道”的河南家常菜，个个经典呢？第1种：大锅菜在河南，大家不管办酒席或是办丧事，只需家中有事，都是会卤一大锅菜宴请宾客。而这类卤味就被称之为大锅菜，里边食物类型比较丰富，关键有炸豆腐、东瓜、五花肉片、红薯粉条、红萝卜、红薯粉皮、豆腐皮等。

具体做法：一是选择尚好的五花肉切片配海带炖，只炖到肉、海带都烂时可用。二是豆腐用油炸，炸至金黄色捞出备用。三是选用蒜泥皮馇，肉丸子。皮馇切成方丁儿。

鲁山胡辣汤是精选羊肉片、豆腐丝（油炸过的豆腐干切为细丝）、粉皮、面粉（勾芡用）、葱、胡椒、其它佐料等熬制而成，是鲁山人们早餐的最爱。鲁山浆面条河南的不少地方都有浆面条，但是在我心中，唯有鲁山的浆面条味道最好也最为特别，是鲁山人家乡的味道。

武安熏肉武安小吃首推熏肉。这里的熏肉做工精细，用料考究，味道鲜美，肥而不腻，越嚼越香。武安熏鸡蛋武安熏鸡蛋香味俱全，表面微皱，颜色发紫，蛋清柔韧，蛋黄发干，越嚼越香，胜似板栗，熏蛋色泽光亮。那股特殊的香味，味道香醇独特，令人回味无穷。武安拉面拉面也是武安市的特色饮食。

而在众多的美味佳肴中，我却最喜欢家乡的大锅菜。下面我给大家介绍一下怎么做大锅菜，要事先浆好粉条，把红薯粉条放在大盆里，温水浸泡，使之变软。做好卤水豆腐，分割成大块上锅蒸，减少水分，再切成小块，油锅煎黄。